您好，关于石锅鱼做法查询，很多人不知道石锅鱼做法。今天香汉浩就来为大家解答以上问题。现在我们就来看看吧！

本文阅读导航：

1.石锅鱼怎么做法？

2.石锅鱼配方

3.正宗石锅鱼做法

4.石锅鱼做法(独家秘籍，让你轻松做出正宗四川口味的石锅鱼!)

5.石锅鱼的做法是怎么样的？

6.石锅鱼的做法

石锅鱼怎么做法？

石锅鱼的制作方法：（1）将各种香料、药材用温水浸泡半小时，放入石锅中，加水，温水煮沸，取药味，滤渣，提取汁备用。 (2)将鱼宰杀切成大块，加盐、黄酒、茎、姜、葱腌制入味；将大蒜和生姜打碎，将豆子和种子与米酒混合。

煮的过程中，将鱼片和酸菜放入石锅中，加水煮沸，然后加入料酒和盐，小火煮10分钟至入味。当滚烫的石锅鱼端上桌的时候，浓郁的酸味就已经勾起了食欲。泡椒石锅鱼在石锅鱼的基础上，给鱼增添了更多的辣味。

石锅鱼的制作步骤：将鱼剖开洗净，用波浪刀切正面，用小牡丹刀切背面，然后用调味料腌制。将虾洗净，淀粉勾芡备用。将青豆和其他辅料分别放入水中焯一下。

石锅鱼的主要原料是鲈鱼。鱼片入锅前必须先用40%的热油烫一下，使鱼片卷起来。如果选择的鱼不新鲜，那么鱼片就会是直的。当石锅里的高汤加热到沸点时，加入鱼片，将鱼片在滚烫的石锅里慢慢煮。

食用前，必须将石锅放在火上加热。这个时间可以从几十分钟到几个小时不等。然后放在餐桌上的煤气灶上。石锅鱼的食材有：生姜、大蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等，这些食材先单独加工，然后混合，一起放入石锅中加热，然后加入高汤。

石锅鱼做法：红枣、枸杞用温水泡软，蘑菇切条，热水烫一下，西红柿切片，葱切段待用。

石锅鱼配方

石锅鱼汤配方：干鲜汤1克，葱末10克，泡红辣椒酱15克，盐、味精、鸡精、辣椒酱、黄油各5克，大米10克酒、香精3克、石锅鱼秘制酱料1包。

选草鱼，宰杀，洗净，去掉鳞、鳃、鳍、腹内五个内脏，然后将鱼从中间劈成两半，从尾到头开始切片，收口去鱼骨，剩下的鱼肉和下面的鱼排、鱼头等横切成段。腌制的。将以上鱼段用盐腌制。

石锅鱼的做法与食谱材料：草鱼1条约1800克，姜片5克，葱段5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，50克西红柿和10克青葱。

准备步骤：将鱼切块洗净，用波浪刀切正面，用小牡丹刀切背面，然后用调味料腌制。将虾洗净，淀粉勾芡备用。将青豆和其他辅料分别放入水中焯一下。清洗石锅。石锅要选用好材料。然后在石锅里放入少许水，开火，用文火预热。

正宗石锅鱼做法

将各种香料、药材用温水浸泡半小时，放入石锅内，加水，文火煎至出药味。滤去残渣，取汁备用。将鱼宰杀，洗净，切成大块，加盐、黄酒、茎、姜、葱腌制入味；将蒜、姜打碎，将母豆、籽与米酒拌匀。

将鱼倒入锅中，炒几分钟。翻炒时加入老抽调节颜色。将炸好的鱼和调料倒入石锅中，慢慢倒入骨汤，煮至鱼脱骨，撒上香菜即可。石锅鱼就做好了。

配料：草鱼、头鱼等（可以根据自己的喜好选择）、香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、山椒、芝麻、大蒜、大料油、秘制中药粉、盐、味精、姜末、醋、玉米淀粉、鸡精等。

石锅鱼做法(独家秘籍，让你轻松做出正宗四川口味的石锅鱼!)

鱼类加工：将鱼去除鳞、鳃、内脏，洗净，切块备用。蔬菜加工：洋葱切丝，蒜苗切段，豆芽洗净备用。

准备步骤：将鱼切块洗净，用波浪刀切正面，用小牡丹刀切背面，然后用调味料腌制。将虾洗净，淀粉勾芡备用。将青豆和其他辅料分别放入水中焯一下。清洗石锅。石锅要选用好材料。然后在石锅里放入少许水，开火，用文火预热。

切好后，放入酱汁中浸泡一分钟，去除腥味。将猪骨和鸡架煮两个小时，制成高汤。请点击输入图片描述。将红枣、党参、枸杞放入汤中，将鱼平放在石锅中。

锅鱼的烹饪方法可以用四个字来概括：沙、片、腌、炒。

石锅鱼的美味在于鲜骨汤。骨头汤是用文火熬制16个小时熬成的。骨头一定要新鲜，骨头汤一定要现做，不能回收。石锅鱼的主要原料是鲈鱼。

石锅鱼的做法是怎么样的？

1、然后将豆腐、山药、木耳等配菜切丝备用。锅中烧热油，放入姜、蒜爆香，加入辣豆瓣酱、豆瓣酱、花椒等调味料，炒香。最后将鱼片和炒好的配菜拌入石锅中，加水煮沸。煮熟后，加入调味料，美味可口，即可上桌。

2. 将锅中的油加热至60%热。依次加入姜、豆豉、蒜、干辣椒，用大火炒香。加入鲜汤、盐、味精。加入桂鱼和香菜段，然后转小火煮1分钟。添加到热石锅中即可食用。

3、石锅鱼制作步骤：将鱼剖开洗净，用波浪刀切正面，用小牡丹刀切背面，然后用调味料腌制。将虾洗净，淀粉勾芡备用。将青豆和其他辅料分别放入水中焯一下。

4、石锅鱼的做法及配方如下：做法：用料：鳙鱼600克，豆瓣酱100克。辅料：盐适量，鸡精5克，料酒5克，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20克，胡椒粉10克。将鲢鱼洗净，用鱼身，切成5厘米左右的块。

石锅鱼的做法

将草鱼宰杀，去除内脏，洗净，切块备用。石锅中倒入适量食用油，加入姜丝、葱段、干辣椒段，炒香。加入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块，炒至表面变色。

首先，我们需要将准备好的桂鱼宰杀，然后去内脏清洗干净，然后将干辣椒切段，生姜切片。将锅中的油加热至70%热，加入桂鱼，小火煎20秒至酥脆。沥干并放在一边。

做法：选草鱼，宰杀，洗净，去掉鱼鳞、鳃、鳍、腹内五内脏，然后将鱼从中间劈成两半，从尾到头切片，靠近鱼骨，将鱼肉切片。将剩余的鱼片、鱼头等横向切成段。腌制的。将以上鱼段用盐腌制。